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Sabia que o desperdício alimentar mundial é de 2/3 de tudo o que é produzido? Ou seja, somente 1/3 é consumido!
Em Portugal desperdiçamos cerca de 1 milhão de toneladas de comida todos os anos, de acordo com o estudo “Do Campo ao Garfo – Desperdício Alimentar em Portugal” (PERDA, 2012). Feitas as contas, são quase 274 mil quilos por dia.
As famílias são responsáveis por 31% do desperdício de comida em Portugal, de acordo com o PERDA. A agricultura é a segunda maior culpada, seguida do retalho e da indústria.
A razão mais comum do desperdício de comida em casa é a passagem do prazo dos alimentos e armazenamento inadequado dos mesmos.
O Gourmet da Horta juntou-se ao movimento Unidos contra o desperdício e semanalmente eu, Cléo Martins, vou até a sede do Banco Alimentar contra a Fome, vejo o que chegou ao banco em termos de alimentos plant based in natura e desenvolvo receitas para mostrar e sugerir como podemos dar vida aos ingredientes pouco frescos, evitando assim o desperdício.
Espero que goste e que este conteúdo seja útil.
Com carinho,
Cleo Martins
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