GRAU DE DIFICULDADE: Fácil
CUSTO Baixo
CONGELAÇÃO Sim
O que precisas para servir 4 porções:
2 chuchus com as cascas
2 alhos francezes pequenos, incluindo a parte verde, rica em fibras
500ml de água
20ml de azeite
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.
Sumo de 1 limão
Para os croutons
1 brócolos pequeno
Como se faz:
Corte os alhos franceses ao meio no sentido do comprimento e lave-os sob um fio de água corrente com atenção especial à parte verde que acumula terra. Corte-os aos pedaços e leve para o tacho.
Lave os chuchus, corte-os aos pedaços e leve para o tacho.
Junte a água, a folha de louro, o sal e a pimenta, tape e coza em lume médio até estarem todos macios.
Entretanto higienize e corte o bróculos em floretes, descasque o talo e leve tudo ao processador com a lâmina S. Pulse até perfazer pedaços pequenos e transfira para uma taça pequena.
Quando os vegetais estiverem macios, retire a folha de louro e passe a varinha mágica.
Acrescente o sumo de limão, retifique os temperos e sirva com os croutons de brócolos polvilhados.
- Todos os ingredientes foram usados integralmente (cascas, sementes e talos)
- Alimentos crus são crocantes, saborosos e verdadeiramente necessários para a manutenção da nossa saúde.
Benefícios desta sopa:
Tanto o alho francês como o chuchu, além de baixos em calorias, são excelentes alimentos para o controle da tensão arterial alta.
O brocolos cru e a parte verde do alho francês são ricos em fibras e promovem mais saciedade, além de auxiliarem no bom funcionamento do intestino.
No menu do restaurante é uma sopa expessa sem usar batata, além de funcionar como base para outras sopas
Há muitos mais benefícios para além destes, partilhe connosco o que mais sabem sobre estes alimentos.
