Mato no Prato: VINAGREIRA ROXA | Goumert da Horta
Mato no Prato

Mato no Prato: VINAGREIRA ROXA

Por 22 de maio de 2020 Sem comentários

É um arbusto que cresce até dez metros de altura, de cor roxa ou avermelhada. As folhas são hastes tenras que mudam de uma cor borgonha brilhante e quando mais novas para um verde-escuro quase negro de cor cinza. A forma da folha é muito parecida com a folha de boldo. Adaptada ao clima quente, desenvolve bem em temperaturas superiores a 21oC. Sua introdução na Jamaica ocorreu no século XVIII, sendo muito popular como um aromatizante ácido. Atualmente faz parte da maioria dos chás aromáticos consumidos no continente europeu e, no estado do Maranhão, para fins medicinais. As folhas são consideradas febrífugas, anti-hemorrágicas, estimulantes estomacais e fortificantes. As folhas podem ser usadas in natura  , pelo seu sabor cítrico, adicionadas também aos pratos cozidos e fritos. Rica em ferro, magnésio, cálcio e vitaminas A e C.
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