Mato no Prato: TAIOBA | Goumert da Horta
Mato no Prato

Mato no Prato: TAIOBA

Por 22 de maio de 2020 Sem comentários

A taioba tem suas folhas utilizadas nas culinárias de Minas Gerais e Rio de Janeiro. Tanto as folhas como os rizomas devem ser consumidos sempre refogados e cozidos, pois cruas apresentam o ácido oxálico que causa irritação na mucosa da garganta, causando coceira e a sensação de asfixia. Desenvolve-se melhor em regiões de clima quente e úmido. O corte das folhas inicia-se 60 a 75 dias após o plantio. Acompanha bem suflês.

Fonte: Manual de hortaliças não convencionais – Ministério da Agricultura, Pesca e Abastecimento

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